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L’Armagnac en Bref :
L’Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France (plus de 700 ans d’histoire). Il est issu de la distillation de vin blanc sec.
Produit dans le Sud-Ouest, en Gascogne, en petites quantités et de façon artisanale. Provenant de petits producteurs ou de maisons familiales, il reste essentiellement consommé sur le territoire français.
Du fait de la diversité de ses terroirs et de ses cépages, l’Armagnac propose une grande variété de saveurs.
L'essentiel de l'Armagnac (environ 95%) est obtenu avec un alambic très spécifique à cette eau-de-vie : l'alambic continu armagnacais (une seule distillation).
Les mentions d’âge
L'eau de vie la plus jeune entrant dans l'assemblage doit avoir :
VS Very Special : au moins 2 ans
VSOP Very Superior Old Pale : au moins 4 ans
XO Extra Old : vieillissement d’au moins 10 ans
Millésime : provenant d’une seule récolte (une année de référence)
Le Bas-Armagnac :
Le terroir du bas-armagnac (appelé aussi armagnac noir) est à cheval sur les départements du Gers et des Landes. Il doit son nom au fait qu'il est situé à une altitude inférieure aux autres terroirs de l'Armagnac (et non a une qualité moindre). Le Bas-Armagnac doit son nom au fait qu'il est situé à une altitude inférieure aux autres terroirs de l'Armagnac et non à une qualité inférieure. C’est en Bas-Armagnac que l’on trouve les eaux-de-vie les plus fines et les domaines les plus réputés.
